Menu Carnaval "Bataille de fleurs "
de 19 Fevrie jusque au 2 Mars

Menu "Bataille de fleurs" 65Euros
L'accord mets vins 95 Euros

Amuse bouche
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Daurade royale
en carpaccio, façon "bataille de fleurs" , sorbet oignon blanc
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Galinette de Meditérranée
braisée, sa peau croustillante, purée de courgettes aux senteurs de citron du Pays, sa fleur en tempura
jus de roche safrané
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Selle d'agneau de Sisteron
rôtie, son rognon pané à la fleur de romarin , moutarde de citron
jus d'agneau au romarin et à l'huile d'olive
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pré dessert
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Chcolat blanc "Ivoire"
à la rose , mousse de framboises