Histoire


Huit ans ont passé depuis mon départ pour la France, départ motivé par ma curiosité et ma passion pour ce pays.

A mon arrivée, en Novembre 1998, l’effervescence de la Coupe du Monde est à peine retombée... Maintenant que je regarde en arrière, je me trouve surpris encore aujourd’hui d’avoir traversé la moitié de la Terre, pour arriver en pays étranger, sans soutien ni attaches et en me demandant même si j’y trouverais une place pour m’exprimer. Sans aucun doute, c’est mon éternelle passion pour la gastronomie qui m’y transporta. Mon but, en arrivant, était non seulement de parvenir à maîtriser la cuisine de ce pays, mais aussi de comprendre cette culture afin de réussir à séduire dans mon restaurant une clientèle française et pourquoi pas le prestigieux guide Michelin et ses précieuses étoiles. J’avais le sentiment de pouvoir apporter à la gastronomie française une touche personnelle et novatrice.

En Décembre 2002, mon rêve se réalise sous la forme d’un petit restaurant : Kei’s Passion. Après trois années de labeur – trois années dont je suis fier, je l’admets – ma passion a dépassé le cadre de 22 couverts dont je disposais.

En effet Kei’s Passion grandit et devient le restaurant Keisuke Matsushima . Vous y trouverez aussi une touche japonaise, je vous l’assure. Alors que le lieu et le numéro de téléphone restent inchangés, la salle et la cuisine, plus modernes et plus fonctionnelles permettent d’accueillir plus du double du nombre de personnes.

Durant le réfection des lieux, j’ai pris du recul, réorienté mes décisions et mes envies pour le futur tout en appréciant la stimulation intellectuelle que procurent des villes comme Paris, New York ou Tokyo. Ma Passion, plus forte que jamais, n’a d’égale que mon envie de réussir ce nouveau défi.

Réussir avant tout à exprimer la Méditerranée, cet environnement devenu naturel, au travers d’une cuisine savoureuse dans mon nouvel établissement.

Le 7 novembre 2006
Keisuke Matsushima
 

restaurant 1 bis
restaurant 2