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Né à Fukuoka au Japon en 1977.
Pour suivre son rêve d’enfant – celui de devenir chef – il apprend les classiques de la cuisine française à l’école TSUJI de Tokyo. Ses premiers pas se feront en salle au restaurant « Vincennes » de Shibuya, Tokyo ce qui lui permet d’acquérir de solides connaissances en service et en création de cartes de vins ; connaissances indispensables pour devenir restaurateur.
Après de courts apprentissages chez nombre de chefs prestigieux à travers la France, son premier restaurant le Kei’s Passion ouvre à Nice le jour de son 25ème anniversaire. 3 ans plus tard le guide Michelin lui décerne sa première étoile.
Novembre 2006 est l’aube d’une nouvelle ère pour lui avec l’ouverture de son nouveau restaurant : Keisuke Matsushima.
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