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La figue

Notre proposition :
Foie gras de canard du Gers
Grillé , figue blanche rôtie, cèpes à l'ail, citron confit au miel, réduction de banyuls.


Figue Blanche
En tartelette, mousse de ricotta, crumble de sel, granité et croquant de violette, sorbet pêche de vigne.


 La figue est le fruit du figuier commun (Ficus carica) un arbre de la famille des moracées, emblème du bassin méditerranéen où il est cultivé depuis des millénaires. Son nom français est emprunté à l'occitan figa. Aux Antilles et dans l'Océan indien, le terme figue désigne aussi les bananes.


Source : wikipedia.org : http://fr.wikipedia.org/wiki/Figue



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